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原标题:生日不知道做什么蛋糕?这款网红奥利奥生日蛋糕,颜值果然炸裂

生日蛋糕选择太多了

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除了水果奶油蛋糕

奥利奥也是网红玩法哦!

如果普通的款式做厌了,那么这款奥利奥生日蛋糕,我想会非常适合你,因为奥利奥的味道男女老少都不会抗拒~

薄薄的一层乳白色淋面就能将蛋糕的视觉层次拉开

顶部插着的奥利奥也非常增加颜值,而简单的外表下,藏着厚实的内在!做生日蛋糕非常棒!

奥利奥雪崩蛋糕 / 配方

奥利奥绵香蛋糕

黄油:100g 糖:70g 盐:1g

蛋白:100g(大概三个)

香草精:2ml 低粉:125g

泡打粉:2.5g 奥利奥:5片

巧克力夹心抹面酱

可可脂含量56%黑巧克力:300g

淡奶油:150ml

巧克力淋面

糖粉:50g 牛奶:15ml

香草精:0.5g 白巧克力:43g

组装

可可海绵蛋糕:2片 奥利奥:5片

1. 奥利奥绵香蛋糕

黄油温室软化,用打蛋器打顺滑,接着加入糖搅拌均匀,然后加入蛋清,充分搅拌均匀后就会得到如下状态的黄油糊。

往黄油糊加入香草精混匀

然后往黄油糊里过筛入低粉

搅拌成如上状态,海绵糊就完成了。

接着取五片奥利奥,碾碎(不用太碎),加入海绵糊中,由里向外的翻拌手法翻拌均匀。

倒入模具内抹平,入170度烤箱烤20分钟,出炉后冷却。

好了接下来我们来做巧克力酱, 这个巧克力酱是可以抹面,可裱花的哦!

2. 巧克力夹心抹面酱

加热的淡奶倒入巧克力中,充分搅拌融化。

充分溶化后,放入冰箱冷藏2小时,你会得到如上状态的巧克力酱。

这巧克力酱有点厚重,没关系我们来打发一下

打的时候超级顺滑,打到纹路丝丝均匀的一层层,拉起有弯勾就ok了!

因为这个抹面夹馅酱要用到300g巧克力,如果成本不允许,你可以用以下的方子▼

3. 组合

接下来我们开始做组装抹面。

取两片海绵,一片做底,挖一坨巧克力酱均匀抹平,这一层不用厚,薄薄一层就行。

然后将刚刚烤好的奥利奥香绵蛋糕叠上,抹上一坨酱抹平,同样也是薄薄一层。

抹好放上第二层可可海绵蛋糕,取一坨酱抹平,这顶层可以抹多一点点酱。

现在就是咱们熟悉的抹面了,这巧克力酱不像奶油,它的可塑性还蛮好的。

不同品牌的巧克力会有不同的效果,大家可以买法芙娜或熟悉的品牌,另外在加热融化时也要多多注意温度。

蛋糕体要用抹刀多加用心,顶层收边后,可用刮板将蛋糕体挂的更均匀无瑕疵些。

4. 白巧淋面

糖粉加牛奶与香草精混合均匀,周末游如下顺滑无颗粒状态

然后往糊加入融化的白巧克力,搅拌顺滑。

现在我们拿出刚刚抹好的蛋糕,往上淋下去,迅速有抹刀向四平推周推。

轻轻地推,让它流下形成你想要样子

然后抹平顶层,拿出之前抹面剩下的巧克力酱,装入裱花袋,用你喜欢的裱花嘴,挤出五朵花花。

最后,为了凸显奥利奥蛋糕,可以取几片奥利奥饼干,向着中心插到裱花上去。

奥利奥生日蛋糕 ,完成!

外观看上去非常简单, 整洁平滑,黑白颜色简洁大方,巧克力的棕色高级又令人充满食欲。

切开一块,里边分层也足够丰富,两层可可海绵蛋糕,一层奥利奥香绵蛋糕,三层香缇巧克力酱,顶层还有一层淋面,可谓料足。

绵软的海绵蛋糕夹带着浓香的巧克力酱,而再次烘烤过的奥利奥饼干不仅增加了风味,口感也更细腻。

松软绵润的奥利奥蛋糕

一口下去简直被甜蜜的幸福包围呀!

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