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15家「牛肉粉丝」撑起合肥脏馆的半个江湖

日期:2020-04-01 04:56 作者:admin 点击数:

原标题:15家「牛肉粉丝」撑起合肥脏馆的半个江湖

在合肥,能和牛肉面相提并论的白月光小吃,牛肉粉丝是为数不多的一个。

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本来想打本土小吃的,后来发现大部分都是外来客。合肥真正的local美食,我只想到了辣糊汤,然而已经快被沙汤干死了。

合肥人吃牛肉粉丝,大多只认老店,不管好吃与否。

不信你望望瞧,火的哪个不是二三十年老字号,而且是苍蝇馆子出身?

跑遍整个合肥,我精选了15家最杀馋的。

放心去扫,以下都已营业。

庐阳

某一巷

从最早的三四块钱到现在,只要提到某一巷,我就是会情不自禁地淌口水,今年从封人院放出来的第一顿,扫的就是TA。

老板审美在线,五河路老店的环境一年比一年排场,但我还是更怀念在公安局门口摆摊的时代。

老店坐标:五河路,47中隔壁

小辣椒

老客都知道,小辣椒跟某一巷有千丝万缕的关系,八卦能说上三天三夜。但其实论味道,两家还是有明显区别的。

店面迷你,充满家庭经营的质朴感。邻桌小姐姐点了一碗炒饭,份量着实惊人,吃完肚子大的跟5个月一样,可惜胸没大。

坐标:北一环白水坝菜市巷进去50米

大老刘

三孝口土著的最爱,也是 最能代表本地口味的粉丝之一,隔离期间好多人在朋友圈馋得骚叫唤。

我比较馋他们家的青菜毛圆汤和猪肝汤。

大老刘浪漫绝美的环境也同样为人称道,初次面基的小情侣,在这里约饭绝不会出错哦。

坐标:三孝口,人民巷益民街交口南50米

小老宋

三孝口驰名 老字号。辣椒是核武器级别的,刚入口我就暴风干咳,店里所有人露出一种见鬼了的神情,有那么一瞬间我真想以死谢罪。

阿姨表太时髦,赤脚瞪着vans经典款,all black着装仿佛女人街亚历山大·王。我望了望自己腿上的棉毛裤,拖着龙鼻仓皇离开了。

坐标:三孝口女人街夜市一条街

百味屋

30年老店,也是合肥罕见混搭豆腐脑的粉丝。皖北口味,能吃出多种卤料的复合感。可能是我口味太保守了,总觉得吃起来怪怪的。

营业时间虽然是从早到晚不得歇,但阿姨的黑眼圈比我至少浅3个色号,不知道私下用的神马贵妇眼霜,艾斯开兔可以率先排除了。

坐标:五河路47中对面

蜀山

小丁小吃

合肥少有不用砂锅,味道也相当带感的粉丝。汤头不错,就是量有毫少,一碗只能扫个半饱。另外煎蛋真心不错,好肥美。

门头的"吃"掉了,看到了别一惊一乍的。PS老板娘非常有天后王菲的刺哲,总是一副随它MB的洒脱样子。

坐标:潜水街中段

吴老头

双岗30年老店,粉丝没什么花花肠子,走清爽的家常路线。蛋饼很特别,吃一次念念不忘。

老店还没解封,等不急的话可以先去十里庙路分店解馋, 老头徒弟开的,还原度亲测80%。

坐标:岳西路十里庙路交口西200米

陈师傅

老蜀山的白月光。 不知道这个叫陈师傅的男人给我灌了什么迷幻药,一个礼拜不来就日思夜想骚动难耐。

嫩滑的鸭血是主打,每次我都要单独再搞一份,3个字总结:不。得。活。

坐标:十里庙路日之惠西侧

瑶海

老头粉丝

瑶海犄角旮旯里的30年脏摊,2年前写过一篇专访,经抖音发酵,现在已然是网红店了。

来吃的都是附近街坊邻居,在合肥的老字号里,这是难得开30年味道还没有缩水的一家。

坐标:土山路长江东路交口南150米

麦得旺

安纺名气最大的老字号面馆,和对过的二宝是兄弟。两家店除了老板娘不一样,其他几乎一致。

安纺小吃无数且物美价廉,周末游港真,我觉得很多味道都不输市区那些浮而不实的老店。

坐标:安纺,和平路教巷路交口南50米(之前要从肥东路那个门扫安康码进去,张个不晓得

周记拉面馆

主营拉面,但个人觉得砂锅更出色。粉丝细软入味,辣椒香而不燥,汤头咸鲜浓厚,天冷的时候扫一碗绝对过瘾。

每个人都吃的狗屁喧天的,我也是。

小大锅吃完蹲门口拔一根普皖,妥妥抽出软中的feel。

坐标:裕丰花市南一环大门西100米

方家特味

小学离家出走 时偶然发现的一家店,没想到现在还开着。印象里汤头略淡,辣油特别,吃完赶紧逃回家喝水了。

坐标:东一环临淮路交口东100米

三号门

闺蜜爱到无法自拔的三号门,我吃了几次都get无能,怎讲呢,感觉味道不够杀馋,也有可能我常年糟吃,把味蕾吃坏了吧。

坐标:南陵路片塘路交口西100米

包河

绿棚子

去年还是个路边摊,年初已经华丽变身了。而当年官配CP的公婆饼,最终还是以BE告终。

味道讲不上多美味,但汤底货真价实,能吃出是自家熬的,这在浮躁的餐饮界已经很难得了。

坐标:包河万达银屏巷内50米路北(从马鞍山路进,巢湖路那侧封了

最后叽歪两句

❶扫遍合肥的粉丝店,最大的感受早已不是杀馋,而是咸P的了。

如果全国有个盐摄入量排行榜,合肥估计能跻身top3。

其实皖北口味也重,但不同于合肥一味的咸,人家侧重的是复合型调味。

❷记得我刚去魔都上大学那会,吃什么都味同嚼蜡。好不容易把味蕾调正常了,一放假回来,全部打回原型。

❸不过总体来讲,现在年轻人口味已经淡很多了。

从初入合肥的外婆家,到红极一时的潮汕火锅,再到近年大热的日式烧肉...放到20年前,这些 清淡的食物简直想都不敢想。

❹对于合肥人怎搞口味这么重,特地请教过我家老头,他娓娓道来:

小时候合肥穷伤心,平时连肉都舍不得吃,攒起来腌好,候到逢年过节再吃。

伢赖,你可知道什么是人生的高光时刻?

到包河浴池搓把澡,打浪好,然后在躺椅上 崴着,搞杯茶,闭上眼睛嚼着咸郡,撑坦

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